大分県産和牛ブランド「おおいた和牛」（ヒレorロース）、宮崎より届く希少な和牛「尾崎牛」からお選びいただけます。

由布院の山里で放し飼いで育った大分県特産地鶏「豊のしゃも」。そのジューシーなむね肉と弾力があるもも肉、たっぷりの地元野菜を、玉の湯特製のだしとともにお召し上がりいただけます。

すっぽんの産地・宇佐市安心院から届くすっぽんを使った鍋です。コラーゲンたっぷりのすっぽんはもちろんですが、味わい深いすっぽんから出ただしで、野菜も格別のおいしさとなります。

しっかりとした歯ごたえと、脂身の甘さが特徴のフランス産鴨肉を使っています。具材はたっぷりのクレソン。噛めば噛むほどに旨味が広がる鴨肉と、鴨との相性が格別のクレソンをお楽しみいただけます。

大分県姫島から届く車エビをクレソンとともにしゃぶしゃぶでお召し上がりください。ポン酢のほか、フランス・ゲランド産の塩＋大分名産かぼすともよくあいます。